酒与文化的融合

 

 

　　近年来，有关酒与文化的话题越来越多，有关这方面的文章经常出现，在人们不经意间，酒文化已经不现程度地出现大家面前，带来感悟、遐想的同时，还有些许思念、怀想，而观看有关酒文化的文章后，里面的内容描述，令人为之欣赏，为之思索，同样耳目一新，感觉不同寻常，同时对酒及其文化有了新的认识。与此同时，感觉酒文化丰富多彩，颇有内涵，值得一提。确实如此，酒文化别具一格，颇有特点，不仅是民间文化的有机组成部分，也是应当提倡和欣赏的文化之一，重新感受并认识酒文化，用文化的特点、氛围、方式研究酒文化，将其提到相应的高度，正确理解，有所关注，使之开花结果，呈现良好的发展进步态势。几年前，本人曾经看有机会欣赏某地方文学期刊和《××晚报》“大雪浅酌”有关酒文化的文章，印象比较深刻，其中关于酒文化内容和描述，既生动形象，也细致难忘，欣赏之余，亦为之感叹、感怀。其中一篇文章不仅侧重于饮酒格调和情怀的具体评论和分析，而且对酒文化特点作了颇有见地的点评、分析，给人入木三分之感觉，也有文化的特点和韵味，在此，酒与文化相互融合，两者相互作用，互为补充，文化氛围有所彰显，风格立即呈现，不禁令人刮目相看。

 

　　如今是信息化社会，借助于这个良好的平台，酒文化也不断提升和扩展，得到较好的发挥和升华，同时信息化助推酒文化，酒文化融入信息化，两者相互融合，共同作用，不断进步，呈现喜人的态势，同时，围绕酒文化展开的话题内容繁多，层出不穷，有所深入，观点和论述也各有不同，特色和内涵同时展示，如此这般，令人对酒文化有了新的认识和感受，部分人酒文化情结也逐渐产生了，感觉良好。不经意间，信息化与酒文化有机融合，共进共荣，契合度随之提高，酒文化离不开信息化，信息化助推酒文化，酒文化又反作用于信息化，令人感受良多，感慨倍增。如今的饭局多种多样，尤其是些热闹、喜庆或高雅的场合，现场人士不仅需要酒，更需要良好的酒文化，有酒文化助兴，他们的乐趣倍增，才能是他们预期的和想要达到的目的。于是在这样的氛围或环境中，酒文化顿时呈现，喝酒人的情怀更加宽广，愉快的场面不时出现。就是曾经的各类酒广告，似乎也有点与众不同，与文化有些相关或挂上了钩，给人一种文化意境之感，如“衡水老白干，喝出男人味”“洋河蓝色经典，男人的情怀”，还有连说三遍的“柔和双沟，不怕喝”等，如此高频率播放且刚劲有力且内容特别的广告词，效果确实不同一般，给人艺术般的享受。如今随着环境的变化和人们观念的更新，白酒市场保持平稳的态势，在许多销售场合，白酒总在处于比较醒目的位置，其规模、品种、类型之多，品质、口味之不同，拜出乎意料，超乎想象，颇有目不暇接之感受，当然他们选择的余地或范围也因此扩大，这样各取所需，也是一件好事、乐事。尤其是一些酒民，他们天生与酒有缘，酒成为他们生活中不可或缺的东西，无酒的生活令他们无法想像。于是每当华灯初，灯水辉煌的时候，他们就情不自禁地想到了酒，不论是独自小酌，或与三五知己相聚，他们往往把酒言欢，对酒当歌，以酒为乐，笑谈生活趣事，或人生故事，此时，感觉喝酒乃人生一大爱好。

 

　　若干年以前，曾有国内某媒体报道，意思是国人每年的酒消费量相当于×个杭州西湖，不论其统计是否权威或准确，但国人的饮酒量不可小视是事实。尽管如此，由于各种因素的影响，国人的饮酒习惯并不都是好的，有些饮酒特点难以想象，方式不宜提倡，对身体健康有不现程度的影响，对此有些酒民不以为然。苏中某市早有“无酒不成席”的说法，可见酒的影响是多大。记得上世纪八十年代初，这个地方的酒民中曾流传：××白，天天啯。还有“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”等亦有影响。上世纪八十年代初，入职不久的我，在环境和某种因素的影响下，对酒逐渐产生了兴趣。于是一段时期的中午时分，与某老者在传达室相对而坐，手拿酒杯，就着两、三个淮扬菜，俩人有滋有味地喝起来了。“人生初尝酒滋味，别有感慨在心头”当时由于年轻，缺乏相关经验，虽有激情和特点，但对其危害认识不足，现在回想起仍心有余悸。那是上世纪八十年代中期的某个夏天，应同族老弟之邀，与一桌年轻人在老城区某酒店一同饮酒，大家难得相聚，兴趣颇高，开怀畅饮，氛围顿时上来了，于是啤酒、白酒相互掺和，当时感觉确实是好的。可次日一早却发现手腕上有水泡，赶紧就医，好在不久即痊愈。

 

　　不仅如此，随着酒类消费的不断增长和饮酒人群的扩大，有关酒文化的话题日渐丰富，酒民们在享受喝酒愉快的同时，他们对酒文化也有不同程度的了解，在合适的场合，他们往往“借酒发挥”，把酒文化当作趣事，有所投入并感受、引用，从而突出了主题和氛围，酒兴也愈来愈浓，从“采菊东篱下，悠然看南山”“明月几时有，把酒问青天”到“葡萄美酒夜光杯，欲饮琶琵马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。上述颇有内涵、特点的诗句，不仅提升了层次，也把酒文化推向了新的高度，这样的饮酒境界和格局、氛围，不断显示了酒文化，而且令人感叹，令人遐想。现代人的酒文化不比古人落后，饮酒的氛围和理念更不同一般，比起过去的酒文化，更多了几分豪壮、粗旷之感觉。尤其酒场上闹酒的语句层出不穷，令人忍俊不禁。常见的有“万水千山总是情，不喝一杯怎么行”“感情深，一口闷”“感情浅，舔一舔”“只有感情铁，不怕喝到胃出血”。这些虽谈不上高雅，也不宜提倡，但颇有民间特点，通俗易懂，趣味多多，更有地方特点，属于行业文化之一，具有持久性、广泛性和独特性，不同寻常，耐人寻味。

 

　　现在正值初夏时节，您若有兴趣，晚上到城区主要街道走一走，看一看，只要稍加留意，您就会发现，许多大酒店（楼）、酒家、饭店的霓虹灯十分醒目，透过敞亮的玻璃，可见店内灯火通明，人声鼎沸，川流不息，一派忙碌的场景。其时，无论是单间，还是大厅，基本上是人头攒动，他们围桌而坐，大家欢聚一堂，谈笑风生，伴随着阵阵酒香，快乐和激情写在他们脸上，洋溢着幸福的感觉。此情此景，令人难忘。