午拾朝花之炒面噎人

　　端午节在不知不觉中便过去了，不仅没有了儿时过端午的高兴劲儿，反使心中却无名的泛出了一种失落感。要说也是，这端午节吃了几个粽子，晚上喝了一顿酒，酒兴虽浓，仍有一丝的遗憾在心头回荡，却原来端午一过就是六月六了。六月六是什么节，小孩子们是不关心的，所关心的除了玩儿就是吃了，六月六可是有炒面吃，此时的我心中怀念那种香喷喷，甜丝丝的炒面。

　　有一种花叫大麦熟，学名叫蜀葵，花神是李夫人。现在种的人少了，偶然看到仍然会倍感亲切地在心中默念——大麦熟。如果遇到不认识此花的孩子们问起，张口便告诉他“大麦熟”，全然不会说起它的学名，习惯使然。

　　题目是《炒面噎人》，开头说的是端午，怎么这会儿又突然地冒出个大麦熟的花来，这都什么乱七八糟的，哪挨哪呀，驴唇不对马嘴地胡吹乱侃什么。并非如此，因为这些都是相互联系的：大麦熟的花开在大麦收割的时候，故而叫它“大麦熟”，而大麦收割就在端午节期间，过了端午就是六月六，要吃炒面，而这炒面的主要原料便是大麦，你说这其中谁跟谁的关系能撕搂得清吗！

　　在我们小的时候，天天盼着大麦熟花开，因为这花只要一开，马上就有炒面可吃了。说到炒面，可能现在的孩子们大都没吃过，现在的大麦太少了，这种粮食不好吃，比玉米面还难吃，而且产量也低，所以现在种的人就少了。大麦面不好吃，可大麦穗好吃，尤其是在机米的时候参一些大麦，叫做大麦仁子，那才叫好吃。用大麦粒做的炒面就更好吃了。

　　在麦收时的“三夏”季节里，大人们没黑带白地在地里忙，除了忙生产队里的活，还要在下了班儿以后忙自己家里的自留地里的活，一天到晚累得要死，所以这段时间没工夫管我们。由于学校里放了夏忙假，我们又小地里的活还干不了，这个季节里的孩子们是很快乐的，不仅可玩儿的方式很多，而且还会有好吃的时不时地出现，你说能不高兴吗。麦子收完就要耕地，耕完地就要栽秧，一刻不能耽误。人人知道人误地一时，地误人一年的厉害。大人们干活累，体力消耗比平时大，就要补充营养，家里便会把平时舍不得吃的腌鸭蛋和腌鸡蛋从坛子里捞出来蒸着吃，在饭桌上的饭菜也比平时要好很多。我们这些孩子们虽然不能和大人们一同去地里干那体力活，但在吃上还是有份儿的，那种吃到好吃的东西的感觉溢于言表。不仅如此，在收割家里自留地大麦的时候，里面有没熟透的青麦穗，大人们便给我们派了活儿——我们便会把这些青麦穗拣出来，放在簸箕里集多了便倒在一块空地上，让那毒日头晒上一天半天的，等把青麦穗晒倒了，便放到锅里炒熟。

　　那泛着青的麦穗被热热的锅吵得泛着黄，锅里还时不时地发出“啪、啪”的炸响。我们则围在锅边，看着奶奶（妈妈没功夫炒，地里的活忙，也和男的们一起下地抢收抢种）挥舞着铁铲子炒麦穗。锅里那由青变黄的麦穗对我们的吸引力是相当大的，我们往往经不住那香喷喷的麦穗的诱惑，在肚里馋虫的驱使下，趁着奶奶不注意的时候，以迅雷不及掩耳的速度，上前伸手去抓锅里正炒的麦穗，抓到手后便快速离开，以免身上挨一铁铲。麦穗抓到手了，刚跑没几步手便会被烫得坚持不住，赶紧将麦穗倒在另一只手里，而另一只手也坚持不了多长时间便又会被倒过来，如此往复地在两只手里倒着，嘴里还会使劲儿地冲着滚烫的麦穗吹气儿，以达到快速降温的目的。等到手里的麦穗不烫了，手里的麦穗也被折腾得没有几颗了。我们则把掉在地上的麦穗捡起来，放在手心里，两只手合掌使劲儿地揉搓。被炒过的麦穗已经没了水分，麻酥酥的在手心里来回地滚动，痒痒的很是舒服。而这种痒痒的感觉会把我们肚子里的馋虫勾得更加厉害。吹掉手中揉碎的麦糠，一粒粒青绿色的，鼓胀的麦粒便会在手心里乱蹦。此时你顾不得许多，张开嘴巴便将手里的麦粒倒进嘴里，还没等你嚼，便有一股清香钻进你的鼻腔，霎时浸入你的肺腑，肚中的馋虫得到了满足，变得更加活跃，使你浑身感到无比的舒畅。麦粒在口中稍含一会儿，便开始咀嚼，香喷喷地咽到肚中，那种感觉莫可名状，至今回想起来仍是意犹未尽。

　　也不知道现在的食品添加剂中，是哪一种误放了能够杀死馋虫的成分，使现在的人们，无论大人还是孩子们的肚子里的馋虫含量大大地减少，无论多好的东西都吊不起胃口来。不像我们小的时候，同样是一种食品，比如玉米面，做成尜尜便胃口大开，狼吞虎咽地吃起来没饥没饱的。现在想想，那都是因为我们当初肚子里的馋虫太多的毛病，一看到吃的馋虫在肚子里便蠢蠢欲动，嘴里便流出口水来。再看看现在，谁的家里还在餐桌上摆大鱼大肉，不是像过去我们小的时候吃不起，而是不爱吃或不敢吃。由此我想起小的时候鼻澄罐儿说的一句话“要是天天都有肥肉吃该多好，那样多解馋！”可是他这句话被现在的小孩们听到后会觉得好笑，觉得没道理——吃肥肉，开什么傻冒玩笑，减肥还来不及了！

　　大麦收到家了，便急着摞麦穗，翻晒槌打，把麦粒晒干了装到麻袋里放在不住人的空房子里，算麦收的结束。也就到了吃炒面的时候了。六月初六这一天的早晨，妈妈会起得很早，在院中的风锅面前和烧火的姐姐相互配合，将大麦、蚕豆、红豆、豇豆、花生、黄豆、玉米等分别在大锅里炒熟，装在面袋子里。姐姐便会扛着朝大队的磨房走去。妈妈便会从箱子里拿出红糖倒在一个小盆里，放在柜子上便急急忙忙地去生产队上班儿了。

　　睡足觉的我起床后看到柜子上的红糖，便不管三七二十一，抓起一把就要往嘴里掖。“少吃点，别齁着你的嗓子。”奶奶便迈着小脚过来拦阻。而我却管不得这些，边躲开奶奶的追赶，边赶紧将手里的红糖掖在嘴里。闭上嘴便贪婪地大嚼起来。不幸的是被奶奶言中，这糖一下子吃得太多，到了嘴里还真跟咸盐的味道差不多，齁得我直流眼泪，但我仍顾不上嗓子的难受，还是贪婪地往肚里咽，那种没出息的样子，连自己都觉得好笑。可是我却顾不上自己的丑态百出，赶紧来到水缸跟前，舀了瓢凉水便往嘴里倒。凉水倒在嘴里含着，闭上嘴咕噜咕噜几下，把嘴里的糖冲淡了才咽下去。毫不接受教训的我又奔放红糖的小盆而去，然而已经吃不到了，放红糖的小盆已经端在奶奶的手里。而我也只能是吧唧吧唧嘴，剩下的也只有尥着蹶子跑出去玩儿的份儿了。在外面和铁老头儿、鼻澄罐儿玩儿了一会儿，由于心里惦记着姐姐磨炒面回来好吃炒面，所以时不时地朝通往磨房的路看上一眼。其实不光我，他俩也是一样，心里只想着快些吃上炒面，无心恋玩儿。

　　尽管我们无心玩儿，但时间还是要耗的。功夫不负有心人，老远的就看见姐姐扛着面袋子朝家里走来，我便一跳老高地连跑带颠地迎着姐姐跑去，鼻澄罐儿和铁老头儿则跟在我后面。我们跟在姐姐的身后一同回家。一进家门，我便急不可耐地从碗架子里拿出小盆，而后便饥饥渴渴地把小盆伸到面袋子里，舀出大半盆炒面，又从奶奶端着的红糖盆儿里抓了一大把红糖，和炒面搅和在一起，这时的鼻澄罐儿会很及时地将凉水倒在盆里，我双手一起上，在面盆里乱抓着，把炒面和成半湿状，双手捧起，用力一攥，炒面变成了尜尜状，放到嘴里便是一大口。“开吃吧，还愣着干嘛——今个儿怎么长规矩啦。”奶奶微笑地看着他俩说。他俩便如同得到大赦一样，挥舞着双手开始朝面盆进攻。“慢点吃瘪噎着——又没人跟你们抢。”对奶奶的警告没人理会，一口吃到嘴里的炒面太多，一嚼便开始膨胀，嘴里竟然着不开，可又舍不得吐出来，只可用手捂着嘴地往下咽。偷眼看鼻澄罐儿和铁老头儿都是这个模样儿。三个人互看着，却不敢笑出声来，怕把嘴里的炒面喷出来，那种狼狈相也真够可爱的。

　　这样吃的结果是放慢了速度，等到姐姐已经吃下去两个炒面尜尜了，我这一个才吃完。本来是想吃得快一点，没想到贪多嚼不烂，反倒适得其反，不如当初咬一小口吃得快。可是儿时的我们并不明白这个道理，不懂得什么欲速则不达，任何事都由着性子来。

　　这件事儿过了很多年以后，才想起当初老人们对我们说的话是很有道理的，那都是他们的经验之谈。可那时还小，这些话不但听不进去反倒会嫌他们罗嗦，因而吃亏上当的事儿是经常遇到的，苦头也没少吃。现在明白了，即便是甜的东西吃多了也会适得其反，变益为害——什么事都要讲究个适度，过犹不及。

　　二零零九年六月十一日