漫话中秋

　　“落叶它静静地铺满了这条街，蓦然回首，人已到中年……”，走在秋天的风里，一首《如水年华》缓缓踏风而来……又一个中秋国庆来临，时光如流水，往日的年华啊，随着中秋的风翻山越岭奔赴而来。

 

　　记忆中，儿时的中秋节是我们在物质匮乏年月里的一场精神和物质的盛宴。有爷爷奶奶的中秋节总是团圆的，小院欢声笑语，瓜果飘香，陈陋的厨房炉灶咕嘟咕嘟蒸煮着香气四溢的节日佳肴，一群“馋猫们”早已摩拳擦掌正襟危坐在爷爷奶奶身旁，就等盛宴开席。年轻的妈妈堂前桌后忙得脚不沾地，不时吆喝“馋猫们”搭把手，帮忙干活，不要“庆蹲”。中午的一场团圆饭过后，我们最期待的中秋夜在暮色中降临。此时，又到了喜欢制作月饼的爸爸施展厨艺的时候。

 

　　计划经济的年月，月饼供应需凭粮票到烟酒副食品商店购买。月饼的品种很简单，依稀记得有五仁月饼，豆沙月饼，芝麻月饼等。即使品种不多，月饼也是中秋节每家必备的紧俏商品，有时节前商店就脱销了，望着“月饼供应暂停”告示牌高挂，我们这些商店柜台前的馋猫们望饼兴叹。父亲看着垂头丧气的我们，总会哈哈一乐，振臂一呼，“走，回家！爸做月饼给你们吃！”

 

　　中秋的傍晚，热闹的厨房里是爸爸忙碌的身影。

 

　　细加工的小麦粉用烧草锅文火炒熟，倒入适度白酒、“五仁”——熟瓜子仁，葵花籽仁，花生碎，麻芝仁和核桃仁，加入冰糖碎、“红绿丝”，热油一泼，激发出香喷喷的香气，搅拌均匀，“五仁”馅料就调好了。然后，开始加工月饼面皮，取生麦粉适量，加入沙糖和菜籽油，搅拌搓揉成面团，制作成大小均匀面剂，用擀面杖擀成一张张圆圆面皮。将调好的馅料用汤匙舀入圆圆面皮，揉捏成饼团。取来圆型的刻有“嫦娥奔月”图案的祖传木制老式月饼模具，将饼团按入模中，抚平，再倒出，便是一个个圆圆香香的饼胚。

 

　　最后一道月饼制作工序——烘焙，是月饼制作中最重要最关键的一道工序。那时没有现代化的烤箱、煎锅等厨具，家中唯一的柴火铁锅是万能厨具，拥有烹、炸、煮、蒸、烘等全能工艺。烘焙月饼时，需用柴火铁锅小心翼翼地文火烘焙，正反面涮油贴锅烘烤，待香味四溢，两面金黄，出锅！

 

　　在父亲一个傍晚时的汗水烘焙中，在我们这群馋猫的翘首期盼中，香喷喷的中秋月饼摆上了赏月的供桌。此时，一轮圆月随欢声笑语一起在小院的上空升腾，月光下，我们吃着月饼，听奶奶讲嫦娥奔月的故事。

 

　　“落叶它静静地铺满了这条街，蓦然回首，人已到中年……”月华如水，又是一年中秋夜，静静的落叶，静静的秋，静静的风中，一轮中秋月缓缓升起。