“冬至”时节话习俗

　　光阴荏苒，年底在即,而元旦前夕一重要的民间节令，也逐渐被大众关注，这就是具有传统意义，历史悠久的传统“冬至”，江苏不少地区的人士习惯称之为“大冬”。想当年，在我读书的时代，曾经听这样的顺口溜，至今印象很深，即“大冬大似年，家家吃汤圆，老师不放假，学生不把钱。”内容通俗易懂，且有调侃的味道。但这仅是民间人士的一种说法，或者是一种愿望而已。但同样反映出民间普遍对于”冬至“是多么重视，有人将”冬至“与春节相提并论，真是难以想象，确也有此说法。那么，"冬至"在民间有哪些习俗，祖国各地的"冬至"有何不同风格的风俗习惯。为解开这一谜团，本人通过悉心查阅网上的相关资料，并对过去曾经听到或看到的，有关"冬至"的习俗作了初步整理，形成了文字，与大家共赏，从而增添乐趣。"冬至"经过数千年的演变和发展，逐步形成了独特的民俗文化，其内容和形式别具一格，丰富亦是丰富多彩的。尽管习俗不同，形式各异，但饮食文化始终是主题，用饮食文化丰富冬至内容，也是其中的一大特色，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等，既丰富了冬至的饮食氛围，也充分展示了"冬至"的饮食文化，使这一节令更加有趣，更令人期待。上述这些都是冬至食品的一部分，而曾经时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。

 

　　当然，不同地域有不同的习俗，但是，各地较为普遍的做法有冬至吃馄饨。早在南宋时期，临安人就在"冬至"节令期间吃馄饨，开始仅是为了祭祀他们的祖先，后来逐渐盛行开来，引起大家的注意和重视，故民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨行业发展至今，制作技术日趋成熟。风味各不相同，制作也是各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨不仅好吃，而且名号繁多，江浙等大多数地方称之为馄饨，而广东及香港人则习惯称之为云吞，湖北人称其为包面，江西人则称之为清汤，四川人叫做抄手，新疆人称为曲曲等，内容繁多，不详细说明。

 

　　除了吃馄饨以外，吃汤圆也是"冬至"的另一项“重头戏”，也是节令期间的民间传统习俗，在长江中下游乃至江南各地尤为盛行。“汤圆”几乎是家家必备的传统食品，它是一种用精致，质量较好的糯米粉包捏制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝'冬至'天。”在我国北方还有许多地方，在"冬至"这一天有吃狗肉和羊肉的风俗习惯，因为当地在"冬至"节令过后，天气将进入最寒冷的时期，而中医则认为羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效，故民间至今有"冬至"进补的传统习俗。

 

　　在台湾地区还保存着"冬至"用九层糕祭祖的传统习俗，他们用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸制成熟，并用这些祭祖，以示自己并没有忘记老祖宗。同姓同宗者于"冬至"或前后约定之早日，集中到祖祠当中，按照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。”冬至”节祭祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。

 

　　"冬至"也是元旦前夕的最后节令，不仅受到民间人士重视，而且其风俗习惯多种多样，内容亦丰富，是传统节令中习俗繁多的民间节日。据传，"冬至"在中华民族的历史上，曾经是周代的新年元旦，也是一个很热闹的日子。直至今天，在江南一带的许多地方仍有“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。

 

　　总之，"冬至"是值得重视和令人期待的，也是具有民俗文化色彩的传统节日，具有不一般的意义，其悠久的历史和众多的习俗，受到各地民众的重视和喜爱，其特点和内容并不随时间的推移而改变，足可见其强大的生命力。今天，我们重视"冬至"，也是重视传统文化的表现，让“冬至"在现代氛围中展示风情和特色，通过积累传统文化，不断将民间的好习俗延伸并发扬光大，从而满足大众的心理需求。