故乡的咸菜

　　在家时嫌家里的咸菜咸，妈妈一端上咸菜就惹我一番怨言，毕竟吃了二十几年，就是山珍海味熊掌与鱼吃过来也是会腻的，别说只是泡在盐水里的大众化蔬菜了。何况我回去时又是阴历年，北方本又极重这个节日，辛苦一年全在这几日，所以饭菜极为丰盛，几乎顿顿有肉，吃到饭端上来和端下去时一个样。而这时我的母亲却偏偏每餐必上咸菜，可又不见家人吃，我就嫌它碍事，之后必会从木盘里取出它，可下顿饭它又会准时出现在我们的木盘里。我一直搞不懂，直到今年返校两个月后我的一个老乡在我对面说：有点想家乡的咸菜。突然之间我有点怀念家乡咸菜那咸咸的味道，继而想到咸菜的制作过程。

　　一到秋天，父母就留了品相好的卷心菜，一棵棵整齐地摆在储物室里，秋深了便砍了梆子，扳了外面几层老叶子，剩下的和老叶子分别腌了，老叶腌了便是熟菜，在乡下是不受待见的，往往是被抛弃的对象。小孩子若是在旁边的话便争着抢着吃白色的梆子，在那个少糖的年代这可是很好的零食，有时大人也会把一小段放在嘴里嚼了，甘甜的汁水便直沁到心里去。老叶子或者选了季末的长架豆一圈圈盘在膝盖高的陶罐里，用盐水浸了，泡不了几天就夹出来吃，先几天是微微的蜷，淡淡的咸，顶的季末的一道好菜，刚吃时应着节令，又比较稀缺，便越显的珍贵，左邻右舍母亲便一家一家送了，顺带拉拉家常，便越显乡情的淳朴和厚重。一般架豆都要吃到黄叶落尽，冬天便来了，卷心菜便替代了架豆的地位，一直要到次年柳絮飘飞。偶尔夹了腌过的茄子，便是冬日炉边最美的佳肴。

　　若是外面的亲友回了，母亲便在洁白的咸菜上滴几滴金黄金黄的油，浇一股黑色的酱油，再点缀上几多翠绿的香菜，便是冬日最诱人的大餐，用来招待久别故乡的亲人再合适不过了，真是色香味俱全，光是闻一闻就够享受了。

　　记得过去大爷那一辈读书时，物质不够丰富，每次从家里带走的一玻璃缸咸菜便是一星期美好生活的念想，若再能滴上几滴香油，就是读书时嘴上都是香的。

　　我现在又有点怀念故乡了。有点怀念故乡那特有的咸菜，记得去年回家，一直吵着要吃熟菜，妈妈有点不解，觉得熟菜比起其他菜更老更木，我却独爱它的嚼头偏爱它的木，可是我们家里却没有，最后终于吃到自己想了一年的熟菜别提心里有多么舒坦了，觉得好久都没饱的肚子终于饱了。原来外乡的饭菜是吃不饱思乡的肚子的，只要到了故乡，即使粗茶淡饭也会吃的心满意足。到底是乡情喂饱了我的肚子还是故乡的饭菜呢？

　　而怀念故乡必又是有什么故乡的东西牵着，唯有这样对故乡的爱才会更为浓烈具体。