沭阳小干菜

       在这些小干菜中，除了萝卜干需要腌渍之外，其余的都直接在阳光下爆晒揉搓再爆晒然后就可以收藏，从春到冬不霉也不烂，食用时开水浸泡，或热炒或凉拌，或下粥或包包子都是极好的。尤其在寒冷的冬天，没有新鲜蔬菜了，这些小干菜就是农家极品。若在平时，就是从大都市来的客人，任他尝遍山珍海味，但是如果吃了我们家乡的的小干菜，也一定会胃口大爽，意犹未尽的。一次，几城里的同学来我家作客，席间，他们对鸡鱼肉蛋毫不注意，惟独喜欢吃作为点缀的干蒌蒿、萝卜干、干马菜等。边吃边啧啧称赞，未过三巡，那几碟小菜就被扫个精光。临走，几个馋嘴的同学还让我母亲包了些小干菜给他们，高兴地劲儿就甭提了。

       小干菜不但可口，还有药用的功效呢。听老人说，蒌蒿降火，杀菌，多吃可防肝炎；马菜可以治肚子；干茶豆生津，能够开胃……一家的干菜就是左邻右舍的，只要是需要的，谁家要有的，会好不犹豫的拿出来。记得一次，邻居小妹肚子疼，吃药也不管什么用，母亲想到我们家还有收藏的干马菜，赶快回家拿来。还亲手教她们家把干马菜泡泡做成了马菜包子，既好吃又治病。果不其然，小妹肚子很快就好了。我的父亲患有肝炎，妈妈就经常去田野里挖蒌蒿，晒干了煮茶给父亲喝，左邻右舍的经常把自家的干蒌蒿送给我们。每次看到乡亲送来的干蒌蒿，我和家人感动的不知说什么好。东家的菜粥西家的包子，小小干菜吃出了美味吃出了浓浓的乡情。

      如今，我们沭阳的小干菜品种更是丰富，只要是春夏有的蔬菜，聪明勤劳的沭阳人总是能变着法子把它们晒干收藏。如果你没有经验也不要紧，只要你你善于动脑筋，不怕麻烦，那些小干菜是很容易晒的。小小的干菜，吃出我们沭阳人的聪明，善良，勤劳，朴实。远方的朋友，你若到我们沭阳来，就一定要品尝一下我们家乡的小干菜。不然，你会后悔的哦！