年糕

 

 

　　每逢佳节倍思亲，每年中秋节我们五姊妹围坐在一起吃团圆饭时，我就会想起在我们家生活了近40年的姨妈，挥之不去的是那记忆中姨妈为我们蒸年糕的情景和味道。

 

　　现在市场上有各种口味的年糕，每年中秋节到街上买年糕，虽然觉得很方便，但感到买回来的年糕在颜色的搭配上、原料及味道上和姨妈蒸的年糕相比有一些差别。

 

　　过去，每年中秋节晚上姨妈都要蒸年糕，忙得不亦乐乎。中秋节前准备辅料红枣、花生、芝麻、红糖、食用颜料等。中秋节当天，选上好的糯米及少量大米，淘洗干净后晾干，用手推石磨磨成粗细适中的米面做主料。晚饭后，姨妈开始蒸年糕了，先和面在米面里加上各种食品颜色及糖。第一层白色，蒸熟后再加一层黄色，黄白两色是年糕的主色，象征金银，随后搭配粉红，橘红色一层一层往上蒸，慢慢的往上加高，姨妈说年糕又称“年年糕”与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年提高。年糕蒸熟了，最重要的环节是顶糕，步骤是放一个合适的木桩，把蒸笼放在木桩上往上抬，年糕顶上来放在盘中撒上芝麻花生，在小院里摘几朵万寿菊花插在年糕上。记得姨妈每次顶糕，口里还要念着好运上来，岁岁平安，祈祷新的一年全家平安幸福。祈祷完姨妈开始切年糕，只见她两手拿住一根红线沾水后向下用力拉，薄厚均匀的年糕就切出来了，摆在盘子里整齐漂亮。全家人围坐在桌子旁，吃着姨妈为我们蒸的年糕，其乐融融。

 

　　难忘姨妈为我蒸的一次年糕是读初中三年级时，1973年5月1日，我得了急性肠胃炎，住进勐海县医院治疗。同学们得知后相约到医院看望我，告诉我已被批准加入共产主义青年团。5月4日学校要召开入团宣誓大会，同学们真希望我能参加。看着躺在病床上的我，姨妈安慰我说“孩子不要着急，你一定能参加大会的”。为让我参加宣誓大会，姨妈精心准备年糕的材料，5月3日，蒸年糕为我祈祷，让病魔离去，让我快一些好起来，不知是姨妈及父母虔诚的祈祷，还是我太想参加这次活动，下午我的病好多了。在老师同学的鼓励下，5月4日上午，我按时参加了入团宣誓大会，感到非常的高兴和光荣，当年宣誓的场景至今难以忘怀。