母亲的菜谱

　　清早刚到办公室，母亲的来电响起：“今天的菜价比昨天降了，趁天晴多采购点，明天又有暴雨啦！中午就买点带鱼配新下市的毛豆吧，鲜美又下饭！”哈，母亲的菜谱又到了。

　　无论早晨或是傍晚，无论在班上还是在异乡，无论你正在干啥，母亲的菜谱总会随时如约而至。对于家中这个老幺女儿，母亲最是放心不下，牵挂最多的是不会做饭的女儿怎样解决三餐问题。

　　小时候，家中兄弟姐妹众多，在那个按劳分配的计划经济年代，粮食和蔬菜的供应是紧缺的，更别说肉类和蛋类了。可是，勤俭持家的妈妈却总会把我们的餐桌用心经营得荤素搭配，油光蹭亮，既不会饿着大家肚子，又不会成吃上顿没下顿的“月光族”。

　　有着中专文化的妈妈很注重家庭的饮食，衣服无讲究，干净朴实就行，但饭菜一定要重视，营养均衡，用她的原话：孩子们正是长身体的重要阶段，不能抓把草喂奶鹰！连带着家中的餐具都是青一色的江西景德镇青花瓷，用外婆讥讽妈妈的话：要饭拐细席——穷摆。所以，整个成长期，家中姐妹几个体质都棒棒的。

　　早餐，最喜欢妈妈的下饭小菜——皮肉“果冻”。从肉摊上最便宜的价格买来别人不愿吃的硬硬的肉皮，经过清洗去毛，放入沸水中煮烂，片刀薄切，变成玲珑剔透的皮丝；再将泡好的黄豆煮到绵软备用；热油爆香葱、姜、蒜，倒入皮丝和煮熟的黄豆，加入调料煸炒至入味，一盘香气扑鼻的皮肉“果冻”出炉。冬天一次可以烹制一锅，冷却后凝固成“果冻”，冷盘上桌，风味更佳，更是滑爽开胃。一年四季可吃，这盘带着皮肉香的“果冻”氤氲着我们幸福满满的少年时光。

　　午餐，最期待妈妈的周末招牌大菜——大白菜猪肉炖粉条。冬天寒冷的星期天，妈妈花五角钱从肉摊排队买来一斤膘白肥厚的五花肉，洗净切块；搬出床底囤积过冬的圆头大白菜两大棵，扒去外菜邦，洗净整棵切块；正宗的山芋粉条清水泡软备用。烧草锅热油八分，加入白糖炒红，倒入沥干水分的肉块上色，煸炒至肉香油出，肉块晶莹剔透，洒入葱、姜、蒜，花椒，八角，酱油，盐等调料，再加入大白菜爆炒入味，添水一锅炖至肉熟，出锅前倒入粉丝，焖至几分钟，完美装至青花瓷盘。寒冷的冬天，这盘浓香沸腾的大菜一上桌便招来馋虫满腹的我们赞叹不已，温饱了我们的胃，也给了我们无尽的母爱呵护！

　　晚餐，最回味妈妈的手工煎饼卷大椒小虾。炎热夏天的傍晚，小院郁郁葱葱的丝瓜架下，搭起了餐桌——简易的矮腿小方桌，四边围坐，笑语欢歌。妈妈在桌旁边烙煎饼边炒菜。绿色鲜嫩的青红椒切丝，配新鲜小虾米，爆炒煸香，卷入妈妈手工煎饼，喝一口黄灿灿的玉米糊糊稀饭，真是贴心的一道人间美味。看着一个个小馋猫似的我们，妈妈总会边烙饼边会心的笑着。

　　几十年的幸福时光在葱花油盐中飘然而过，归来已是中年，女儿的女儿已长大，母亲已是年愈古稀的老人。可在她的眼里，女儿仍是她时刻关注和照顾的孩子，她仍是女儿眼中那个勤俭持家忙碌温饱的年轻妈妈。时光不老，有妈就有家，中年仍是妈的宝，愿追随母亲的菜谱，做母亲身边永远长不大的孩子，陪伴到老，这种感觉真好！一年年庭前花开花落，一道道美味香浓菜谱，将母爱亲情代代传承，香飘远方。