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换糖

发布于:2014-11-28 16:43  ┊ 阅读  ┊  人参与  ┊ 文 / daoqing2011

  二十世纪六、七十年代那个特殊的时期,由于当时的特定环境和条件所限,人们的生活水平普遍不高,因此,那年时代的儿童一般不可能像现在的孩子一样,可品尝到许多休闲食品或糖果。长期以往,他们也逐渐对适应了这样的生活环境。虽然那时的条件普遍不好,可有一样东西却很受欢迎,经常听到叫卖声,就是麦芽糖,在扬州及其周围一带,人们习惯于称之为换糖。

  在那个年代,无论是城市还是乡镇,在不经意间,人们经常看到熟悉的身影,他们一般单独行动,习惯于挑着担子走家串户,这就是卖糖人,他们从早到晚,在附近一带叫场,肩上始终挑着一副担子,不紧不慢地行走,不时地将手中的小铜锣敲上几下并发出一声声清脆的声音,从而吸引顾客,尤其是儿童。换糖的担子上,前、后各有一萝筐,前面的放一块类似于托盘的木制板子,板子中间则是一个白铁皮制的圆形大盒子,里面放两、三层制作成功的麦芽糖。每到换糖季节,他们就不辞劳苦,挑着担子,寻长居住人口相对集中的地方,见到生意,他们就来了精神,此时他们立即放下担子,准备做生意。每每此时,家长们便领着儿童,同时拿出废旧的牙膏壳、旧塑料、废铜、废铁等直接去换糖。此时,换糖人先看一看废旧物品的利用价值,然后根据其品种或数量,讲好换糖的大小,然后,他们熟练于拿开前面萝筐上的铁盒盖子,用双手分别拿刀和小锤,轻轻地在刀上敲上两、三下,于是一块香甜的麦芽糖就敲下了。

  过去那个年代,这样的场景较为普遍,因此,麦芽糖也是儿童们习惯并喜欢的小食品,同时给他们留下了深刻的印象和美好的记忆,每每在家中听到自己熟悉的铜锣声,就感到十分高兴,因为他们知道,品尝麦芽糖的机会来了。虽然当时的麦芽糖甜度高,且不是富有营养的食品,但其入口香甜,十分绵软,较有韧性,是一种普遍受欢迎的大众化品种,也是较有代表性的小食品,因此颇有特色,至今印象深刻。

  

责任编辑:古岩 作者文集 作者声明
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