蚕豆香

发布于:2008-05-24 22:13 　┊　阅读　┊　人参与　┊　文 / 周海燕

    每年的春天，当油菜花那绚丽的演出渐次谢幕后，我就开始期待一道菜——烧新蚕豆，那心情，仿佛即将赴一场旧友之约，不见不散。
    烧新蚕豆的做法很简单，将剥好洗净的新蚕豆和切好的葱段一起放入热油锅里炒，待煸炒得油光闪闪、碧如翡翠时,稍加清水用大火烧开，再转小火收汤，最后撒些盐起锅，吃起来润润的粉、清清的甜、带一丝微微的涩，真是满颊溢香，绕鼻不绝。
    烧新蚕豆之所以如此好吃，它的秘诀全在于一个“新”字，就好比女子，青春年少，总是格外惹人爱怜的。新蚕豆上市前后不过短短半个月光景，那些日子里，家里的餐桌上顿顿离不了它，就着新蚕豆扒饭、喝粥，甚至呷点小酒，都是不错的选择。雪白的细瓷碗，绿油油的新蚕豆，一颗一颗，珠圆玉润，不用说吃，光是看着就很养眼。
    前些年，勤劳的邻居开始在自家的小菜园里种蚕豆。暖暖的春风拂过，蚕豆花盛开了，浅紫色，像一只只美丽的蝴碟，有着大大而俏皮的眼睛，在郁郁葱葱的绿叶间翩跹流连，每日里我穿越这些美丽的蝴蝶来来往往。当某一天，细细长长的豆荚鼓着身子爬上枝头时，我会奔往菜市场，去抢购春天里头一批的新蚕豆，而热情的邻居，收获的时候，也总不忘分一些蚕豆给我们。邻居送的豆荚，往往是赶早采摘的，滴着晨露，带着泥土的清香。抓一把捧在手里，我会忆起四处飞舞的蜜蜂、如烟似雾的春雨，迎风招展的紫色蚕豆花，还有那灿烂的朝霞和如火的夕阳，它们是蚕豆的前世因缘，吃到嘴里，人的心，会满怀感恩和快乐，烟火的日子，亦在刹那间透出了明媚和亮色。
    随着时间的推移，蚕豆在一天天变老，颜色在一天天泛深，直至有一天，烧出来后深黄色一片，如同女子，在岁月无情的消磨中青丝染白霜，餐桌上的主角再不会是它了。假如蚕豆是一个骄傲矜持、惯于生活在鲜花和掌声中的女子，猝不及防地，突然间就被从云端抛至谷底，这时的她，该有多么委屈和伤心呀，幸好，孩子们仍然一如既往地热爱它。他们用线把煮熟后的它们一颗颗串起来，做成项链和手链，戴着四处嬉戏打闹。更有那些痴心不改的人们，把它们放在阳光下曝晒，制成干蚕豆，烧汤的时候剥几颗进去，这样熬出来的汤白、浓且鲜，回味无穷。

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