秋天的野腊菜

　　天高，云淡，秋阳金灿灿。湛蓝的碧空下，静谧祥和的沂河水在身后的这片庄稼地里悠长地流淌，两岸刚刚秋收结束的沂河淌里一片寂寂，目光所及枯叶黄黄，末秋的荒凉在秋阳下一览无余。耳边的风声渐紧，单薄的秋衣被风裹挟着，凉意顿袭全身。心里渐生怨意，禁不住向身边提意来挖野菜的霞埋怨：“这样的季节，这样荒凉的野外，哪有什么野菜？挖野菜应该是属于春季时令的事，哪有深秋来挖的！”

　　一身火红运动风衣的霞却兴奋异常，与这秋天的萧瑟萎靡之景格格不入，似一团火霞，似一团红枫，似一团火红的山茶花，左手提袋，右手勾刀，风风火火飞旋在沂河淌末秋的庄稼地里。“听我的，没错。朋友前天刚从这片沿河的庄稼地里挖走了满满几大袋野腊菜。那腊菜的味道鲜美啊，比红烧肉都好吃，不然我也不会费这大劲来挖，好东西啊！”

　　听言，胃口大开，只好跟着她，深一脚，浅一脚在沿河的土坡上一路奔波寻宝。没见过霞口中的野腊菜，所以霞边寻边对我科普一番：“野腊菜，形似我们当地人常吃的“雪里蕻”，但没有“雪里蕻”棵大个高，野生菜“风餐露宿”靠大自然养活，不似家养菜那么肥美，所以个头较小，但菜棵较粗厚敦实，味道是芥菜和雪里蕻两种味道兼具，但野味更浓，有点辣蒿蒿。据说它是感光野菜，有光敏作用，秋季阳光充足，沿河地带水源丰盈，这个时候正是肥美之时，但此菜叶裂生，多毛会刺手，采摘要带手套，小心刺伤。”

　　还别说，沿河土坡的庄稼地里还真有一片片绿油油的不知名野味，在农村长大的霞，边寻边科普着这些野菜们：小野蒜，小野蒿，七七菜，蛤蟆菜，毛耳朵……

　　突然，火红的霞像是发现了宝物似兴奋起来：“瞧，野腊菜，前面那一簇簇的就是了”。霞像一阵火红的旋风，向前方飞步旋转起来，瞬间她被一片浓郁的绿包围着，那一簇簇旺盛的绿菜在这秋收后荒凉的大地上真的是分外惹眼。霞麻利地左手揽菜，右手勾刀娴熟地挖起来。我也激动地紧跟其后，伸手准备揽菜挖菜，突然她猛喝道：“停停停，不要你伸手，菜上带刺，我挖，你戴手套只负责捡菜”“还是老姐疼我，但我要体验一下劳动的乐趣，自己挖的野菜吃来才更鲜美”。

　　野腊菜阵阵散发着淡淡地辣香，醉人的绿和辣香味一样让人陶醉，那是属于新生命的碧翠碧翠的浓绿，不染秋尘，未经风霜，属于春天的那种生命绿，在萧瑟萎靡的秋日里真是难得一见的。那么旺盛的生命力真让人不忍挖割。

　　思虑间，火红的霞已兴奋地采摘了两大袋子，火红的身影在秋日碧绿的野菜映衬下分外美丽，我忍不住悄悄地偷拍了几张她在秋日的绿野里欢乐忙碌的身姿。

　　我仿佛看到了生命里有一团火热的力量在飞旋，火红的霞不正是这秋日里那簇旺盛的野腊菜吗？人到中年，生命入秋，上侍候老，下赡养小，生活如团乱麻，繁琐冗长，多少生命烦恼其间，而她带给我们的却是一团火热的力量，对生活充满着美好向往，好似生命不染秋尘，未经风霜，入秋还不忘那一味野腊菜的鲜美。

　　霞说，一双儿女异乡工作，早晚就喜欢这口家乡的野味，所以她经常会烹制好封瓶寄去，孩子们吃得开心她才更安心。

　　傍晚秋阳西下，满载而归。火红的霞一遍遍叮嘱着野腊菜的鲜美做法：新鲜的野菜，别过夜，洗净，晾干，用刚烧的开水浇烫，焯去太浓的野味，然后再放入清水中冷却，色泽更碧青，再切成碎片待用。油锅七成热，葱花，生姜，红椒，大蒜等一起下锅煸炒，待香气出。洒盐，糖，酱油，醋等作料调味，将碎菜倒入锅中一起翻炒，半成熟，拌入熟花生碎米，即起锅入碟。这样，一碟碧绿鲜美的红烧野腊菜就完成了。一般也可做腌菜，采收后晒几个太阳，焉了，洗净，晒干，盐压出水后密封，酸了味道更佳，可以蒸制梅干菜，炖猪肉的上品。

　　秋天的野腊菜，人间一道鲜美野味，心灵一份温馨的调味剂，这个秋天火红的腊味正浓。