泸西味道之洪刚烧烤味飘香

　　最近和朋友聊天总是离不开吃这个话题，形形色色、各式各样的美食总是令人食欲大动。现在的生活较之于老一辈确实有了翻天覆地的变化，生活水平明显提高，所以我们不再满足于温饱，开始追求于舌尖之上的美味。

　　做为一个生活在泸西十年的资深吃货，我想我有必要谈谈那些年我们曾一起吃过的美食。泸西小城，滋味十足。

　　位于西营小区的洪刚烧烤可以说是我吃过的最好吃的烧烤人家之一了，也许西营小区你没有听说过，但你一定知道世纪名苑，没错，洪刚烧烤正是处于世纪名苑往上50米的位置。

　　说起洪刚烧烤，到底是什么滋味令人难以忘怀呢？那就是香飘十里的特色烤鸡、货真价实的建水烧豆腐以及缤纷炫彩的招牌作料。

　　记得初次品尝特色烤鸡时，是我和几个朋友一起庆生，当时小奇把我生拉硬扯从家里拽出来，我满腹埋怨，大晚上的过生日不吃蛋糕竟然吃烧烤！这也是天下奇闻了。可是当我们一行人穿过南屏小区的菜市场到达之后，我满心的埋怨顿时抛到九霄云外，一股独属于建水豆腐的香味扑鼻而来，那是经历了时间的发酵，产生出来的微微发臭却又带有鼻腔最舒适的气息。

　　隔着一段距离我竟被那难以言喻的气息所吸引，赶紧跟上众人的脚步直奔洪刚烧烤。来到烧烤摊前，王老板热情地把我们迎进去微笑着问我们要吃点什么，小奇他们点了好多东西然后拐了我一下，示意我点菜，我脱口而出烤鸡和建水豆腐，因为他家的招牌菜就是这个。

　　点完菜后，老板娘忙碌着帮我们倒茶，顺便说一句，他们家的茶不错，淡淡飘香的山茶，我喝过许多烧烤摊里的茶，不过感觉上还是这家的好喝一点，不算浓也不淡，口感适宜，就连静待烧烤的心情也不错，也许这正是山茶的魅力吧！

　　十多分钟后，烤鸡和建水豆腐终于在老板娘的笑颜中摆上了桌，我深吸一口气，热烈和喷薄的气息顺着呼吸道直入肺部，那种血液翻涌的感觉使我忍不住拿起筷子想要大快朵颐。记得小奇跟我说过，你可别小看这烤鸡，它腌制的时候足有二十多种配料，混合在一起经过时间的浸透，形成一股独特的草木香味融合在鸡肉中，而且，烤起来也不是那么简单的，堪称一门技术活，火候的把握直接关系到最终的口感。所以别看这家门面不大的烧烤店名不见经传，论起味道来，那可是杠杠滴！在泸西一提起烧烤店就属七里香名气最大，可是味道绝对没有这家好，价格还便宜。

　　细看烤鸡，暗金色的色泽潋滟着饱满的肉质，塞进嘴里，好像世界在我口中。哈哈，虽说有点夸张，但超爽的口感真心不骗你。还有建水豆腐，鼓起的曲线，泛黄的颜色，柔润的口感，再蘸上他们家独门秘方的作料，怎一个爽字了得？

　　我们正吃得热闹呢，一个老爷爷过来坐在一旁，小奇这家伙竟然毫不生分地跟人家搭讪起来，用小奇平时的话来说就是天下是一家，人际关系很重要。记得我和小奇去参加过一个会议，会后主办单位请吃饭，小奇竟然和人家从陌生状态聊到差不多烧黄纸结拜的地步，真是让我彻底服了，可对于我们这种脸皮薄的人来说真是只能羡慕一下了。

　　从老爷爷口中我们得知，原来他住在南屏小区，家里是搞房地产的，还挺有钱的，这辈子就好吃豆腐这一口。原本不经意的路过，看到洪刚烧烤店前打出正宗建水豆腐的招牌，便想尝一尝，没想到一尝便成了常客。这不，刚从昆明回来就直奔这里买烧豆腐来了。

　　不得不提的还有他们家的作料，有三种最受欢迎，第一种是花生作料，炒香的花生淋上金黄如蜜汁的蒜油，再放入几种配料，在青花的碟子里颇有“一蓑烟雨任平生”的意味，用豆腐蘸上那么一点，作料就粘在豆腐上晃动着，像水一样柔软，若有诗人诗意的言语啊，那可真就是“疏影横斜水清浅”，在月黄昏中迷醉在舌尖之上了；第二种是磨推辣，对于生活在泸西的朋友来说，磨推辣是烧烤摊上最常见的作料了，可为什么洪刚烧烤店的磨推辣会这么受人喜欢？小小的碟子里舀上一勺红光微醺的磨推辣，加上一小撮碧绿的薄荷，立马就产生强烈的视觉冲突，就好像晚风下的荷塘，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，用最矛盾的色彩来抒发最畅快的感受，单凭这点就胜过了无数烧烤摊的作料。当然，磨推辣的味道绝不仅仅是肉眼所看到的那么简单，细细品尝还是可以发觉出其中的别样滋味，可这就是人家的独门秘方了，如果你是美食家，欢迎你去探索一下；最后一种是小米辣蘸水，这种蘸水也是普遍得很，可洪刚烧烤店的小米辣蘸水却是有多种口味的酱油，以便满足不同人群的口味。能够想得这么周到，能够做得这么认真，的确不多见了！

　　周星驰的电影《食神》里面有这么一句话，“每个人都可以成为食神，只要用心。”洪刚烧烤店的美好滋味是用心的结果，对于这份用心，我们的确在味蕾的享受中感受到了。洪刚烧烤店里还有很多好吃的东西，这一时半会儿的也说不完，我还忙着吃呢，要不然全被朋友吃光了，至于它的滋味啊，你来尝尝就知道了。

　　泸西小城滋味足，洪刚烧烤味飘香。夜色下的你看来又多了一个好去处。