五味酒坊（彦文杯）

 

　　在很早的年代，小城的东街，已有很多家酿酒的作坊。每一个酒坊，规模大小不一，都有着自己的牌子，就像每一个人都有属于自己的专用名字一样。为酒坊取名立牌，更多是提升酒坊的知名度和影响力，方便顾客在众多的酒坊中，进行区别和记忆，为下次的买卖作好优选铺垫。大部分的酒坊都以主人的姓氏冠名。比如杨氏酒坊、黄氏酒坊、赵氏酒坊、刘氏酒坊。后来，随着水运的兴起，码头的设立，外乡的生意人源源不断地涌入，顾客多了、销路广了，随之又出现了一批外乡人置办的酒坊，如湖南酒坊、广西酒坊、福建酒坊、广东酒坊。

 

　　酒坊最初只做酿酒批发的营生。街坊邻居的一些人，偶来来酒坊里品尝热酒。所谓热酒，就是从烤酒大蒸锅的引流口处接来还冒着滚滚热气的酒。由于热酒的味道纯正，越喝越起劲，也很过瘾。渐渐地来酒坊喝热酒的人越来越多。见到有商机，反正酒坊里闲着的地方也有，干脆摆放几张桌子和一些凳子，开始兼营做着销售零星散酒的生意。酒坊逐渐成为人们喝酒消遣、聊天打发时光的好去处。有人觉得光喝空酒还是不过瘾，就建议主人增加了一些下酒的小吃。主人很乐意，只要你有时间，坐着又吃又喝一整天都没关系。平日，三五个人闲着没事，就会约起到酒坊喝酒。每人点上三两烧酒，一碟炒黄豆或者萝卜丁，便能从酒坊开门一直聊到日近中天。要么从午后聊到夕阳西下酒坊打烊。

 

　　东街的巷子深处，有一家取名为五味的酒坊，生意特别火爆。每天来酒坊喝酒和买酒的人，都能把三间三进的房子挤满，大门外还需排着好长的队。

 

　　五味酒坊的房子非常有特点，马头墙和小青瓦，加上房子四季缭绕着袅袅炊烟和充盈着醇香酒气，给人们的感觉很气派、很神圣。酒坊的主人名叫李长胜，身材魁梧、性格豪爽。已经年过六旬，还保持着三斤的酒量。特别让人佩服的还有李长胜的那一张嘴，像开过光似的，只要经过他喝上一口，就能将酒的品质分出个三六九等来。

 

　　当年开设酒坊之初，没名没牌。巧遇一个得道高僧仙游到酒坊借宿，那时李长胜也只认为是结个善缘罢了，一番细心周到款待，第二天高僧却说要为酒坊取个名，算是因果的回报。高僧叫他取来笔墨纸砚，便提笔挥毫在纸上写下‘五味酒坊’四个苍劲有力的大字。

 

　　李长胜可以说是出自书香门第，其太祖爷爷曾是影响方圆百里的进士，只是不愿为官，余生闲云野鹤，以书画为伴。祖爷爷也考上秀才，爷爷和父亲都写得一手漂亮的毛笔字。而李长胜虽然很喜欢砚墨味，但更痴迷于醇酒香。当年独自开办酒坊，有人还认为他是另类。父亲却鼎力支持，说烧酒与砚墨本来就是一家，它们相互交织，一脉相承。其实他父亲也钟爱烧酒二两，开设酒坊，等于自己研究酒文化时候可以了却后顾之忧。

 

　　当看到高僧所写的四个雄健仙骨的“五味酒坊”字时，两眼都直了，那可比曾经皇帝老爷御批给太祖爷爷的字还要漂亮。开始还以为，高僧会毫不思索地写“李氏酒坊”的，谁知却出人意外地题了“五味酒坊”。李长胜看了半天不知其意，于是抱拳向高僧请教。

 

　　高僧解释说，“世间皆有五味。从味觉方面讲包括酸、甜、苦、辣、咸这五味。从情感方面讲包括喜、怒、哀、乐、怨这五味。这五味看似简单，却又难以捉摸，它们相生相克，而又相互转化，世间上的很多人一生都被这五味所困，不得其解。然而一壶浊酒就能让人瞬间体会着世间五味的冷暖、变化、更替，悟了很多人、解了很多人、度了很多人，何不快哉！”

 

　　李长胜若有所悟，回想起曹操那首《短歌行》的诗句，便低吟：“对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康……”

 

　　高僧听后，拂尘一甩笑道：“一切皆是因果，不可说、不可说，哈哈，哈哈……”笑声未散，人影已经不知所终。

 

　　李长胜顿时明白，自己得了天大的机缘，立即请人将高僧所题的“五味酒坊”四个大字刻成木匾，悬于酒坊大门的正上方，还将高僧那段关于五味的释义，工工整整地写于大厅东墙之上。

 

　　自从有了“五味酒坊”的匾牌后，酒坊的生意日益兴旺。那些爱喝酒消遣的人们，特别上心，反正也是闲着没事，起床后便相互邀约前来酒坊占位置，太阳刚刚翻过东边的山坳，当第一缕阳光照进酒坊的大厅时，人们已经把大厅内的桌凳坐满，就连李长胜都佩服酒客们的执着，不得不让酒坊的伙计们增加一个免费喝早茶的环节，提前烧开几个大桶的水，用从山上采来的野生草珊瑚茶叶给酒客们泡茶。常年的老酒客，酒喝得多了，或多或少咽喉小痛，偶尔会咳嗽几声。草珊瑚茶能够起到清咽化痰作用，酒客们也识货，一杯带着清香味的茶水下肚，从咽喉到肠胃都十分清爽。喝完早茶的人们，纷纷赞赏酒坊有心。人们来五味酒坊喝酒，原本是冲着大厅墙上所题写的那些五味释语来的，他们说，只要坐在五味酒坊的大厅，只要端起酒碗，便隐隐约约听到整个大厅萦绕着梵音清唱，还能看到空气中似乎漂浮着酸、甜、苦、辣、咸和喜、怒、哀、乐、怨，非常玄妙，又无法说清，瞬间仿佛心智开启，灵魂通透，一切释然，在那种境界中，就能把酒喝出灵魂出窍的感觉来。慢慢地原本去其他酒坊的常客，全都被吸引过来。不知不觉“五味酒坊”的金字招牌已名声在外。

 

　　在喝酒的常客中，毛三祥和江水生有些例外。他俩是都柳江上的放排工人，每年只有秋冬两季河回落小放不了排，才有时间来酒坊打发时光。只要他俩在，酒坊也是最热闹的，他们会为其他酒客讲述外面发生的新闻故事。酒客们围着他们，一直从早上听到酒坊打烊，有两个免费说书的，大家何乐不为呢？毛三祥和江水生在都柳江上放排几十年，可算是这个小城见过大世面的人，最远的一次把木排放到了广东的珠江口岸，历时三个多月。所谓放排，指把林场砍伐下来的木头运到大河边上，直接扎成很大的排子，每个排子由几十根木头至几百根木头组成，用大绳或铁索捆绑扎实，再把木排按顺序归队成一条线，利用河水流动，将木排沿着大河顺流而下，每个排上有一个工人负责掌管调节方向，而第一个木排和最后一个木排最为关键，称作龙头和龙尾。木排既是运输工具又是货物。到了下游靠岸后直接把木头卖给买家，就宣告一次放排任务完成。放排的活，是一个高危职业，常在水上，随时会遇上天灾人祸，生死难测，放排工特别难找。因毛三祥和江水生两人的水性好，据说他俩能够一口气在水里憋上三分之一柱香的时间，所以成了木材商人的座上宾。他们这些年，一直承揽着往广东、广西一带运送木材的活。虽然危险，但费用也高。每次他俩再雇上二十来个人，一次性放着二十挂大排，浩浩荡荡地顺着大河而下，所过之处，都会引来沿岸民众的围观。由于每次放排都要耗费很多时日，出门之前，毛三祥和江水生都要来五味酒坊带上两千斤烧酒，既可用于路上解乏，还可用余下的烧酒换些货物回家，一举两得。

 

　　“三祥、水生，你们讲一个外面的奇遇呗。”东街二巷的杨八公，捋了捋银白色的胡须，再细品一口冒着腾腾热气的烧酒，说道。虽然杨八公已经八旬老人，好奇心依然像五六岁的孩童。杨八公的话落，整个酒坊内静得落针可听，就连大门外排队买酒的酒客，都屏住呼吸，立耳细听。李长胜也从烤酒房出来，哈哈大笑，“三祥、水生，你们再讲一个新鲜事，我就把今天大家在这酒坊喝酒的消费全免了。”

 

　　“啧啧、啧啧。毛三祥、江水生快讲呀。”酒坊里一片惊喜声。

 

　　江水生环视大家一眼，清了一下嗓子，慢条斯理地说：“有一次，我们放排到了广西柳州，大家都想在柳州城里好好享受一下，来到码头的望江客栈，才发现随身所带的钱财在路上全部光了。唯一值钱的就是排上还有一千八百斤五味酒坊的烧酒。正当大家不知所措的时候，毛三祥却找到客栈的老板娘，不知道他们悄悄地说了些什么，把老板娘逗得眉开脸笑，居然同意我们用二百斤烧酒换二十几人一天的食宿。”

 

　　“老板娘长得怎么样？漂亮吗？”有人见江水生停下来，心里痒痒的，生怕江水生闭口不谈。

 

　　江水生端起酒碗，呷了一口，润了润喉咙，继续说：“那老板娘呀，就像是一只熟透了的妖精，要相貌有相貌，要身材有身材，走路时还特意扭着水蛇腰，那个韵味真是太够劲了。”说到这里，江水生顿了顿，回头看了毛三祥一眼，征求他的意见，看毛三祥能否让他继续讲下去。因为毛三祥比江水生参与放排的活早三四年，这些年他们经常在这线路上跑，所住过的一些客栈，用餐的一些饭馆，毛三祥都是老熟客，每到一处都轻车熟路。而且还有风韵犹存的老板娘，或是跑堂的漂亮小媳妇，都对毛三祥特别上心地关照。比如柳州望江客栈的老板娘每次都不收毛三祥的房费，比如南宁外街的好又来饭馆，女房东每次都额外赠送毛三祥一盘回锅肉。其实江水生眼睛精光得很，一切都是有故事的节奏，所有细节尽收眼底，只是自己嘴巴严没有漏风而已。

 

　　毛三祥喝了一口烧酒，说道：“水生兄弟，江湖中那些往事就不用再说了，免得被街坊上各位爷们取笑。”

 

　　杨八公听了，哈哈大笑：“真是长江后浪推前浪呵！”

 

　　“还取笑我呢，都是被八公您老当年给带偏的。”毛三祥白了杨八公一眼。是呵，毛三样刚参与放排的年月，就是杨八公的跟班，无论放排的技能，还是生活的色彩，都踩着杨八公的影子学，后来毛三祥的做事尺度，都能看到当年杨八公的风格。

 

　　“原来杨八公当年也是一个响当当的人物呵！”五味酒坊内响起一片笑声。

 

　　杨八公不知道该说些什么，便干咳几声，示意大家不要再刨根问底了，再说下去的话，真不知该如何收场。

 

　　“大家尽情地喝，刚才我说的话算数，今天各位喝酒的开销全免了。”李长胜站起来，大声说道，并打了一个圆场。

 

　　“今天大家先喝酒吧，故事以后再说，以后再说。”江水生举起酒碗笑着向大家敬酒，有李长胜老板来打圆场，便顺着台阶下了。

 

　　“李老板，我的也能免费吗？”随着粗犷的声音响起，一个戴着大毡帽的中年男子从烤酒房跨步过来。

 

　　“哟，黄大掌柜，你就莫取笑我了，酒坊做的是小本生意，你这次要的可是一万斤，我真要是免了，夫人非得打断我的腿不可。”李长胜朝着黄掌柜抱拳作揖。黄掌柜是从南宁来的大商贩，每次要酒一万斤左右，可是酒坊的大财主。

 

　　“李老板，跟你开的玩笑，却莫当真！还要感谢你的五味酒坊烧出来的好酒呵，把我们家南宁的烟酒铺帮衬得越来越红火，很多人来酒铺买酒，只认你们五味酒坊的，当家的还说要好好地谢你一番呢。”

 

　　这些年，随着名声的传播，好些外乡商贩都是冲着“五味酒坊”的招牌而来，他们先是品尝，再小量批发，最后形成了固定的大客户。每隔几个月的时间，总会有七八个南宁和柳州的商贩前来批发烧酒，每人每次就是一万斤，先租用几辆马车从酒坊拉到码头，再换乘帆船顺着水路转运回去。

 

　　坐在杨八公身边的韦老二，走了过来，将黄掌柜拉到来桌前坐下，又倒了一碗酒，端到黄掌柜面前，说道：“黄掌柜，先敬你这碗酒，顺便打听个事。”

 

　　黄掌柜接过酒碗，一饮而尽，“这位兄弟，有事请说。”

 

　　“你们为什么也爱喝五味酒坊的烧酒呢？而且不顾艰辛，乘船行走几百里的水路，就是专门为批发这种酒，能说说吗？”韦老二眯着眼看向黄掌柜。

 

　　“大家都说，五味酒坊的烧酒劲足厚重，喝后浑身七筋八脉都被梳通一遍，特别畅快。还有更神奇的，说是在喝酒的过程，仿佛置身于一个玄妙的境界中，灵魂受到了千锤百炼，如同与酒贯通，融为一体，产生着共鸣。难道，这位兄弟喝过五味酒坊的烧酒，就没有这种体会？”黄掌柜反问道。

 

　　“我们也有这种感觉呀，看来五味酒坊的烧酒，是不分时间迟早，不分地方远近的，真是有灵性的佳酿呵，以前算是低看了。”韦老二感慨万千。

 

　　大厅又是一片附和之声。这一天，各位酒客开怀畅饮，十分尽兴。有人更是现场一遍又一遍地体验着世间五味的变化，直至酒坊打烊，才恋恋不舍地离去。

 

　　若干年后，在民间听说有一位得道高僧在某座寺庙中圆寂羽化，在化仙的前夜对弟子们说过一件事，他曾于某年某月，云游到湘黔桂之间，在一处酒坊借宿，发现酒坊的祖上德厚，便随手种下一门善因，结下了一份福缘。

 

　　当话传到李长胜的耳中，回想起当年偶遇高僧借宿并为酒坊题名之事，恍然大悟，立刻恭敬地对着大门上高悬的“五味酒坊”木匾三拜九叩。随后召集家人进行吩咐，这块扁，无论如何，都要世世代代传下去。

 

　　再若干年后，小城不断发展，东街一带已被拆迁得差不多了，很多当年一同兴起的酒坊已经不在，但五味酒坊仍然被完好地保留下来，问起五味酒坊不被拆迁的原因，有人说，五味酒坊是小城的记忆，如果被拆了，那小城的灵魂就没有了记忆，就会找不到回家的路……

 

　　现在的五味酒坊依然屹立在东街上，每天酒客满座，年轻的东家只要遇上开心事就会为全场免单，性格很像他的爷爷。有时路过，真想进去满上几碗，大醉一场。因为有人曾说过：“醉时忘记一切，醒来又是重生。”世间五味莫不如此。