编者按：每一个从农村出来的人，看了本文，也许都会引起悠长的回忆，那草屋，灶台，铁锅……
记忆里，在农村，一日三顿饭，必须要起火烧锅，然后才能吃上饭。
每家每户，都有一间专门用于烧锅做饭的房子，土话叫“锅屋”，在城里则叫“厨房”。现如今，农村也有叫“厨房”的。我在想啊，为什么要叫“锅屋”呢，我估计，与这间屋里彻的锅灶有关。彻这个锅灶还是有学问的，你别看，只是放上一口锅在上面，下面烧火就行。如果不会彻，彻好的锅也不能用，烧的火都从烟囱跑了，或者是弄得满屋都是烟。起初，彻锅灶全用泥土，后来用过砖块。现在，在农村，各家还有锅灶，功能也有原来的单一烧火做饭变为与与橱具连在一块了。有的人家，还在锅灶上面贴上了瓷砖，美观且卫生。
小时候，不能做些家务事，但总能在做饭时帮妈妈烧烧锅，凑凑火。冬天还好，坐在锅灶前烧锅，灶堂里的火红红的，烤着暖和，蛮舒服。如果是夏天，那可就惨了，本来就是很热的天，再加上火这么一烤，大汗淋漓。我啊，常常是光着上身在烧锅。烧锅用的草，有软硬之分，像树叶、稻草都可称之为软草，起火快，但用料多；像树枝、木柴就属于硬草，用料少，火量大，但不易引火。通常是先用软草把火引着了，再把硬草塞进去烧。现在木柴多了，烧起来也方便卫生，以前木柴少，烧的都是一些软草，灰太多，常是屋里在烧，通过烟囱，外面地上落满了灰。
一年到头，各家各户都会聚起一些木柴，晒干了，通常都要把这些木柴码起来，盖上塑料布，防雨淋，留着春节时蒸馒头，闷肉用。想起过年的时候，一家人围坐在锅灶前，我与爸妈坐在锅前烧锅，妈妈在锅上忙上忙下，不时弄出一筐馒头、小包子，还要煎炸肉丸子，煎鱼炒肉的，不时的，还可以放点在嘴里尝尝，那种温馨的感觉真是美极了。
那时喜欢放寒假，数着日子盼着过年，最大的吸引力也许在此。
现如今，在农村，有锅灶的人家还不少，但真正用起锅灶的人家，没有几户。现在的村民，有的外出务工，有的在本地做工，从早忙到晚，没有时间来烧火做饭，大多用起了煤气，电磁炉，电饭煲等一些电气厨具，既方便快捷，又卫生的很。
不要小看了农村烧火做饭方面的这点微妙变化，这足以反映出建国以来，特别是改革开放三十年来，我们农村居民生活发生了巨大的变化，也不难看出，全国人民的生活质量都得到了很大的改善与提高。
沭阳龙庙初级中学初二年级 苏秦
| 
