曾经繁荣的“主餐厅”

 

 

　　在上世纪七十年代至本世纪初，位于主城区盐阜东路上的××花园茶社，因其是本地为数不多的知名老字号之一，历史悠久，环境雅致，特色鲜明，颇具规模，具有相当的知名度，曾经名噪一时，生意兴隆。

 

　　这家颇有特点和风格的淮扬菜的代表店，在产生广泛影响的同时，也受到顾客的普遍欢迎和好评，是他们欣赏并向往和餐馆之一，同时是彰显淮扬特色，展示特色菜品的好地方。偌大的空间，合理的布局，雅致的环境，错落有致的建筑，延绵成片的绿化，许多建筑就掩映在绿树之中，给人不一般乃至不寻常的感觉，细细欣赏，颇有几分诗情画意，加之古色古香的马头墙、花格窗乃至飞檐翘角，这些建筑不仅扩大了茶社空间和使用面积，而且形成了古色古香，传统特色与现代文明交相辉映的新格局，使得这里成为名副其实的“花园”。在茶社偌大的空间里，依次排列着多个大、小不一，功能不同的餐厅，既有精致的包厢，也有宽敞的大厅，客人可根据需要选择适合自己的餐厅就餐。

 

　　当您进入茶社大门，经过小广场后，沿着一条长长的园内道路直往前走，穿过两边绿化区，只需步行数分钟，即可深入中心地带，此时您可边走边看或驻足观看，还可仔细欣赏，顿时心旷神怡，一座颇具规模的两层建筑矗立眼前，引人注目，气势不凡，这就是当时颇有特色，也是一个有广受顾客欢迎，业内许多人士习惯称呼的“主餐厅”。这是茶社最大的餐厅，同时也是承办喜庆宴席的好地方。餐厅看似普通，实则不然，与其他餐厅相比，“主餐厅”不仅是规模或面积，还有显著特点和鲜明特色，首先是“主”字，就是主要、主角乃至主流的意思，也就是其不同于一般的餐厅。之所以起名“主餐厅”，因为作用，而且影响广泛，气势恢宏，档次较高，影响也大，作用和名气更大，同时颇有特点和规模乃至气魄和档次，在周围一片绿树的映衬下，这里突显幽静雅致，清新宜人，简洁婉约，风韵别致的风格、特点，若用不同寻常，闹中取静，格调雅致形容并不为过。这样的大餐厅，在当时的扬州城实不多见，具有广泛的社会影响和不同一般的良好效果，更给人宽敞明亮，端庄大气，不同凡响的特点和感觉。由于这个厅是当时店内最大的，也是主要的餐厅之一，因此人们无论从习惯，还上感觉或形象上，更倾向于或约定俗成地将其称之为“主餐厅”。该餐厅建筑面积一千余平方米，楼下为散客就餐大厅，可容纳数百名客人同时就餐，这在当时确实不可多得，二楼设若干单间、雅座，可以满足不同层次、规模的人群的日常需求。就餐的地方格调高雅，环境宜人，有安静、温馨、雅致的特点，是宾朋相聚，交流品尝，感受特色的理想场所，也是他们招待亲友的首选场所之一。

 

　　“主餐厅”就是不一样，不仅带来了旺盛的人气，而且可容纳的宾客数量也是大的，利用率是高的，许多客人大多选择在这里用餐。加之餐厅位于茶社的核心地带，周围绿树成荫，环境宜人，给餐厅平添了几分安定、平和、宜人的气息，给人以不一样的美感。一楼外边长长的廊道相通，四周还有供顾客、游人休憩的长椅，颇有几分园林特点，构思独特。偌大的一楼大厅十分宽敞，光线明亮，顾客络绎不绝。此处不仅供应特色淮扬菜、点，而且大面积的空间给顾客以宽松、适宜的意境。来到这里，先泡上香气四溢的茶茗，再来几道可口的淮扬点心和特色烫干丝、水晶肴蹄等菜品，家人或朋友围桌而坐，彼此边喝边聊，边吃边赏，岂不令人大快朵颐，轻松、惬意。“主餐厅”不仅人气旺盛，特点鲜明，而且颇有名气，业内人士每每提及“××花园茶社”，就会情不自禁地想起“主餐厅”，当然食客们也乐意前来此地，亲身感受“主餐厅”的氛围，亲自体验淮扬饮食文化，享受风格独特的淮扬美食，感受良好的就餐氛围。

 

　　上世纪90年代中期，由于城市规划和建设需要，曾经引人注目的“主餐厅”被全部拆除了，从此以后“主餐厅”就消失在人们的视线中。如今，“主餐厅”虽不复存在，但××花园茶社却以全新的面貌呈现在市民面前，其风味特色、经营环境均有所提高和改进，加之特色同样鲜明，靠近旅游景点，因此，随着经营条件和环境的进一步改善和品位的提升，如今的著名老字号仍然生机勃勃，前景看好，许多之前在其他店的老客户也纷纷选择“改换门庭”，前来此地品尝并感受老店的魅力。