麻辣香卤百味生，三千宠爱一身承。
珍品只应天宫有，人间哪得几回闻。
一次偶然的机会，陪爱人去西关菜场购物，菜场门旁是来自重庆的小夫妻俩经营的川味特色小吃，其中一道叫“夫妻肺片”的小菜听说蛮好吃,也挺洁净。因为它独具一格、色味俱佳，爱人听后点头称是:“你那天不在家，丫头曾来买过，口味确实不一般”。我听后长呼一声：“咋不早说，我也好弄点来解解馋。”
开放搞活，经济飞速发展的虞姬故里沭阳，城乡美食比比皆是，大到“肯德基”、“澳洲肥牛烧烤”，小到“金陵鸭血粉丝”，“台湾两岸咖啡”、“有意思”、“玉米人”等快餐，还有数不尽的小吃，什么“陕西凉皮”、“地锅鸡”、“鸳鸯火锅”、“麻辣烫”遍布沭城大街小巷，大饱口福者络绎不绝，既让富裕的花乡人品尝传统美食与异域风味，更丰富了沭阳人的家庭饮食生活。只要你在夫妻肺片店堂里呆上一会儿，就会感觉到这种变化。
在拥挤的店堂里，有端盆站着的，有拿碗坐着的。那些排成长龙的购食者，眼睛总是盯着那一盘盘油亮亮的令人垂涎欲滴的肺片，他们在这熙攘之中调和全家人的口味。沭阳西关的“夫妻肺片”对于嗜辣一族而言,强烈推荐口味麻辣浓香型，食后令尔酣畅淋漓。喜糖醋的选酱香味浓型，色泽鲜润，令你唇齿留香，回味无穷。不说大话，真敢与凤髓龙肝相媲美。
闲暇之余，店主小夫妻时而对着被辣得满头大汗的顾客说：“自己经营的只是小本生意，能超值热卖当然令他惊喜。此菜是前朝先辈遗传下来的佳肴精髓。”聪明的重庆人，取古人之精华，将传统的制作方法与现代科技相结合，荟萃牛杂十锦的美食精要，以独特的腌、卤、炖、焖等制作工艺，先浸入香卤、辣卤等现代卤味进行淹制，再将卤好的牛杂等切片后冷伴而成，把箸入口，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜，细嫩化渣，香嫩润口。
夫妻肺片的制作者付出了辛勤的劳动，他们也为华夏炎黄子孙传承“夫妻肺片”这一美食，给广大民众送来适应南北风味和不同人群的美味佳肴而高兴万分。前来品尝“夫妻肺片”的顾客之多是谁也没有想到的，它给这对小夫妻俩带来了实实在在的效益，更给花乡人带来了无尽的美食享受。
号称“中华老字号” 的小吃凉拌肺片，在雾都山城，它不失为特色菜之一，在异乡，它亦是重庆人对八方来客的特别奉献，它不仅在美丽富饶的沭阳大地生根开花，也深受花乡人的喜爱。
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