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浅议酒与文化

发布于:2018-04-09 09:19  ┊ 阅读  ┊  人参与  ┊ 文 / 春风拂面2015

  近几年来,有关文化的话题层出不穷,凡是与文化沾边的都标上文化的印记,酒文化同样如此,有关酒文化的文章或话题在不经意间就会出现,这些内容或生动有趣,或阐述深入,令人耳目一新。与此同时,感觉酒文化也是别有情趣、值得一提的。酒文化不仅是民间文化的组成部分,也是值得提倡和欣赏的,认识并理解酒文化,用独特的眼光、时代的特点和科学的方式加深理解,认真学习并深刻认识酒文化,并将其提到新的高度重新认识,持续关注,确实不同一般,颇有意义。多年前,本人曾经看有机会欣赏到某地方文学期刊和《××晚报》“大雪浅酌”有关酒和酒文化的文章,印象比较深刻,其中有关酒文化的内容和描述,特点鲜明,内容广泛,有细述,有感悟,也有分析,观后令人感慨,亦令人产生遐想。其中一篇文章不仅侧重于饮酒格调和情怀的具体评论和分析,而且对酒文化及其特点作了点评、分析,有入木三分的感觉,也有文化的特点和韵味,在此,酒与文化相互融合,酒文化有所彰显,令人刮目相看。

  如今早已进入信息化社会,借助于这个平台,酒文化也不断展示,更有所提升和扩展,同时信息化助推酒文化,酒文化融入信息化,两者相互作用,有机融合,发挥了独特的作用。同时,围绕酒文化展开的话题层出不穷。在不知不觉间,信息化与酒文化达到了水乳交融的地步,令人感慨。

  信息化助推酒文化,酒文化又反作用于信息化,令人感受不同,思绪增多。如今的各类饭局呈现不断增长的趋势,尤其是一些热闹且颇有档次的场合,参与人员不仅需要酒,更需要酒文化,同时有所彰显,才是他们真正需要的。于是酒文化在这样的环境中,逐渐呈现,有所升华。就是现在的各类白酒广告,似乎也与酒文化挂上了钩,有一些文化的味道,如“衡水老白干,喝出男人味”、“洋河蓝色经典,男人的情怀”,还有连说三遍的“柔和双沟,不怕喝”、“柔和双沟,喝不怕”等,如此高频率播放且优美柔和的广告词,效果不同一般,给酒民带来了艺术享受。尤其是一些酒民,他们天生与酒相伴,酒成为他们生活中不可或缺的东西,无酒的生活令他们难以想像,甚至感觉单调无趣,似乎生活中缺少了什么一样。于是每当夜幕降临,华灯初上之际,相当一部分人不由自主地想到了酒,不论是独自小酌,或与三五知己相聚,他们往往以此为乐,把酒言欢,对酒当歌,笑谈人生,此时,他们感觉喝酒乃人生乐事。

  若干年以前,曾有国内媒体报道,意思是国人每年的白酒消费量相当于多少个杭州西湖,现在我们姑且不论其统计是否权威或准确,但国人的饮酒兴趣是浓厚的,饮酒量不可小视,这些基本都是事实。尽管如此,由于各种因素的影响,国人的饮酒习惯并不很好,有些饮酒方式或酒场论调并不科学,也不合理,更不宜提倡,对身体健康有直接影响,部分酒民却毫不介意,甚至忽略不计。苏中一些地方早就有“无酒不成席”的说法,可见酒和文化的影响是大的。记得上世纪八十年代初,某地酒民当中曾流传这样一句话:××白,天天啯。还有“酒逢知己千杯少”等内容,影响广泛,意义深远。上世纪八十年代初,初入职场的我,在周围环境的影响下,对酒逐渐产生了兴趣。于是有一段时期内,经常在中午时分,与某老者在传达室相对而坐,手拿酒杯,就着两、三个家常菜,有滋有味地喝起来了。“人生初尝酒滋味,别有感慨在心头。”当时由于年轻,缺乏经验,对酒危害认识不足,现在回想起来仍心有余悸。上世纪八十年代中期的某个夏天,应堂弟之邀,与一桌年轻人在老城区某小饭店共同饮酒,大家初次相聚,兴趣颇高,开怀畅饮,顿时氛围上来了,于是啤酒、白酒相互掺和,当时感觉确实是好的。可次日却发现手碗上有水泡,赶紧就医,好在不久即痊愈。

  不仅如此,随着酒类消费的不断增长和饮酒人群的有所扩大,有关酒文化的话题日渐丰富,酒民们在享受喝酒愉快的同时,他们对酒文化也有不同程度的了解,在合适的场合,他们往往“借酒发挥”,把酒文化当作一件趣事,有所投入,有所感受,并有所引用,从而显示了主题,突出了氛围,酒兴也越来越浓,从“采菊东篱下,悠然见南山”,“明月几时有,把酒问青天”到“葡萄美酒夜光杯,欲饮琶琵马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回”。上述颇有特点的诗句,出现在酒场所上,不仅提升了档次,也把酒文化推向了高潮,这样的饮酒境界和高度,不断彰显了文化的主题,而且令人感叹,令人折服。现代人的酒文化不比古人落后,饮酒的氛围和理念更不同一般,比起过去的酒文化,更多了一些多了豪壮、粗旷之感觉。尤其酒场上闹酒的语句层出不穷,令人忍俊不禁。常见的有“万水千山总是情,不喝一杯怎么行”,“感情深,一口闷”,“感情浅,舔一舔”,“只要感情铁,不怕喝到胃出血”。这些虽谈不上高雅,但瑯瑯上口,颇有趣味,更有民间特点,属于行业文化之一,具有持久性、广泛性和独特性,耐人寻味。

  现在正值春季,气温宜人,您若有兴趣,晚上到城区主要街道走走看看,稍加留意就不难发现,许多大酒店(楼)、酒家、饭店的霓虹灯十分醒目,透过敞亮的玻璃,可见店内灯火通明,人声鼎沸,川流不息,一派忙碌的场景。其时,无论是单间,还是大厅,基本坐满了食客,他们围桌而坐,大家欢聚一堂,谈笑风生,伴随着阵阵酒香,快乐和激情写在他们脸上,洋溢着幸福的感觉。此情此景,令人难忘。


  

责任编辑:胡俊月 作者文集 作者声明
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